Domaine Le Cingle - Montveyre
Au pied du Montveyre, dominé par l’ermitage de Saint-Victor, à quelques kilomètres de Fontjoncouse, s’étend le domaine Le Cingle-Montveyre, propriété familiale transmise depuis cinq générations.
Sur 18 hectares de sols argilo-calcaires, caillouteux, les cépages syrah, grenache, mourvèdre, marselan et carignan mûrissent pleinement sous l’influence d’un climat méditerranéen chaud et sec, naturellement assaini par le vent.
ETYMOLOGIE
Le nom du domaine trouve son origine dans le lieu-dit Le Cingle, terme qui désigne dans le Sud-Ouest de la France un méandre, une sinuosité de cours d’eau. Issu du latin cingulum, signifiant « ceinture », il évoque le tracé sinueux du ruisseau du Cassié qui ceinture le domaine, parfaitement visible sur l’image satellite ci-contre.
Montveyre fait référence au mont Saint-Victor. Le mot « veyre », issu du catalan veure — voir — désigne le « mont d’où l’on voit ». Cette idée est reprise dans le logo du domaine. Le Cingle Montveyre, comme l’ensemble des Corbières environnantes, est dominé par le mont Saint-Victor, point culminant à 420 mètres.
Accessible par un sentier en zigzag à travers une flore odorante et des éboulis calcaires, son sommet offre un panorama d’une rare ampleur, où le silence règne. Le regard embrasse alors mille ans d’histoire : longues crêtes calcaires façonnées par le vent, châteaux cathares en ruine, vallons abritant les parcelles de vignes, pleinement intégrées à ce paysage minéral.
Plus bas, les cours d’eau ont creusé de profondes gorges avant de rejoindre les étangs. Au loin, les marais salants contrastent avec les Pyrénées catalanes, dont le massif du Canigou semble se jeter jusque dans la mer.
LES VINS
Nous produisons des AOP Corbières rouges, issus d’assemblages dont les proportions varient chaque année, tout en respectant une trame propre au domaine. Ces vins sont l’expression de notre terroir :
– un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le vent qui assainit naturellement le vignoble ;
– des sols caillouteux souvent peu profonds, contraignant les racines à s’insérer entre les dalles calcaires ;
– des pratiques culturales raisonnées, de la taille à la récolte, et des techniques de vinification adaptées à chaque cépage afin d’en révéler pleinement le potentiel.
Les vendanges sont réalisées après un contrôle de maturité à la fois analytique et gustatif, afin de répondre avant tout aux exigences de nos papilles.
Les vins obtenus présentent une robe profonde et intense, un nez épicé, et une bouche puissante aux arômes de fruits noirs bien mûrs.
Des profils de vins plus légers sont également élaborés, afin de répondre à la diversité des palais.
NOS ENGAGEMENTS
Environnementaux :
Nous souhaitons avant tout inscrire notre viticulture dans une démarche durable. Une attention particulière est portée à la vie des sols et à la qualité des eaux.
Dans cette logique, le domaine est certifié Exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE). Le façonnement et la préservation des paysages ruraux font également partie intégrante de notre mission.
Économiques :
Nous privilégions un développement équitable, fondé sur une commercialisation des vins en bouteilles reposant exclusivement sur des circuits courts.
Sociaux :
Nous œuvrons pour un développement viable, basé sur la confiance et l’exigence dans nos relations avec nos partenaires. Nous croyons à l’ouverture d’esprit, au dialogue, à l’épanouissement personnel et à une démarche d’amélioration continue.
Nous contacter
Domaine Le Cingle Montveyre
11360 FONTJONCOUSE
Obtenir des orientationsHeures d'ouverture
Du mercredi au dimanche, de 09 h à 19 h
Coordonnées
CODE DE LA SANTE PUBLIQUE
ART. L 3342-1 et L 3353-3
Interdiction de vente de boissons alcooliques au mineurs de moins de 18 ans.
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.